Φανταστείτε να δοκιμάζετε μια σειρά πιάτων ειδικά φτιαγμένα για μία απαράμιλλη εμπειρία γεύσης. Προσφέρουμε 4 διαφορετικές επιλογές για εσάς. Επεκτείνοντας τις υπηρεσίες του, το Barozzi ανακοίνωσε ένα ιδιαίτερο μενού γευσιγνωσίας, που απευθύνεται είτε σε μεμονωμένους επισκέπτες, είτε σε μικρές παρέες. Αυτά τα μενού γευσιγνωσίας παρέχουν στους πελάτες μας μια δελεαστική ευκαιρία να δοκιμάσουν το σύνολο του μενού μας, ως μέρος μιας απολαυστικής πραγματικής γαστρονομικής εμπειρίας.
Προσφέρουμε επιλογές μενού γευσιγνωσίας 5 & 8 πιάτων μαζί με τις επιλογές συνδυασμού κρασιών. Στο μενού 3 πιάτων, μπορείτε να επιλέξετε ένα ορεκτικό, ένα κυρίως πιάτο και ένα επιδόρπιο.
Executive chef: Γκίκας Ξενάκης – Head Chef: Κωνσταντίνος Βότανος
Aegean Menu Γευσιγνωσίας - 7 στάδια
Ψωμί
Χειροποίητο προζυμένιο ψωμί
Καλωσόρισμα
Αιγαιοπελαγίτικο λαβράκι σαβόρε
Ημίπαστο λαβράκι / σταφύλια / μαραθοριζα / ζωμός δεντρολίβανο
Παλαμίδα με Ναξιώτικα εσπεριδοειδή
Ελαφρά καψαλισμένη / αγγούρι τουρσί / ζωμός καπνιστής ρέγκας / χρένο
Χτένια ψητά
Κρέμα καρότο / απάκι / κολούμπρα / ζωμός καραβίδας
Καλαμάρι ψητό
Καπνιστή πανσέτα / φρέσκα κουκιά / ζωμός καλαμαριού / παστός κρόκος αυγού
Πράσινη μελιτζάνα Ανάφης
Μελωμένη μελιτζάνα / φυστικοβούτυρο, πετιμέζι / granola ηλιόσπορου με μπαχαρικά
Σφυρίδα ‘πλακί’
Πατάτα / μαρμελάδα τομάτας / τραγανά κρεμμύδια / σάλτσα μαϊντανού
Pre – dessert
Ανθός πορτοκαλιού – μέλι ελάτου
Mousse μελιού / ζελέ ιβίσκο / φιστίκι Αιγήνης / παγωτό χαμομήλι
Τιμή ανά άτομο: 135 €
Μενού Οινογνωσίας
8 courses Cycladic Assirtiko
- Vassaltis Vineyards, Pet Nat, PDO Santorini, Savatiano
- Syros Winery, San ta Maratha, PGI Cyclades, Assyrtiko
- Gaia Wines, Assyrtiko Wild Ferment, PDO Santorini
- Als wine, Alç, PGI Cyclades, Assyrtiko
- Artemis Karamolegos Winery, Pyritis, PDO Santorini, Assyrtiko
- Gaia Wines, Clay Orange, PDO Santorini, Assyrtiko
- Vassaltis Vineyards, Barrel aged, PDO Santorini, Asssyrtiko
- Estate Argyros, Vinsanto First Release, PDO Santorini, Assyrtiko, Aidani, Athiri
Price per person: 90 €
( 35 ml per glass)
Naxos Experience Menu Γευσιγνωσίας - 7 στάδια
Ψωμί
Χειροποίητο προζυμένιο ψωμί
Καλωσόρισμα
Ελληνική σαλάτα
Tartare ελληνικής σαλάτας / κονσομέ αγγούρι / σορμπέ τομάτας / προζυμένιο ψωμί
Χτένια ψητά
Κρέμα καρότο / απάκι / κολούμπρα / ζωμός καραβίδας
Ναξιώτικο μοσχάρι
Κρέμα μελιτζάνας / πιπεριά Φλωρίνης /παγωμένη φέτα / λάδι μαϊντανού
Πράσινη μελιτζάνα Ανάφης
Μελωμένη μελιτζάνα / φυστικοβούτυρο, πετιμέζι / granola ηλιόσπορου με μπαχαρικά
Ραβιόλια Κυκλαδίτικα
γεμιστό με κουνέλι Νάξου / κεράσια /μανιτάρια / σάλτσα από Αρσενικό Νάξου
Κατσίκι Νάξου στον ξυλόφουρνο
Κρέμα αγκινάρας / Pesto Αγριομάραθου / σάλτσα από τους χυμούς του
Pre – dessert
Σοκολάτα με κεράσια
Ganache πικρής σοκολάτας / αγριοκέρασο, Kirsch / παγωτό σουμάδα
Τιμή ανά άτομο: 135 €
Μενού Οινογνωσίας
8 courses All around Greece
- Kechris Winery, Afros, Thessaloniki, Roditis
- Roxani Matsa Estate, Malagouzia, PGI Pallini
- Als wine, Alç, PGI Cyclades, Assyrtiko
- Thymiopoulos Vineyards, Rosé de Xinomavro,PGI Macedonia, Xinomavro
- Silva Daskalaki, Grifos, PGI Crete, Vidiano
- Domaine Zafeirakis, Limniona, PGI Tyrnavos
- Thymiopoulos Vineyards, Earth and Sky, PDO Naoussa, Xinomavro
- Estate Argyros, Vinsanto First Release, PDO Santorini, Assyrtiko, Aidani, Athiri
Price per person: 90 €
(35 ml per glass)
Aegean Tasting Menu Γευσιγνωσίας - 5 στάδια
Ψωμί
Χειροποίητο προζυμένιο ψωμί
Καλωσόρισμα
Αιγαιοπελαγίτικο λαβράκι σαβόρε
Ημίπαστο λαβράκι / σταφύλια / μαραθοριζα, ζωμός δεντρολίβανο
Παλαμίδα με Ναξιώτικα εσπεριδοειδή
Ελαφρά καψαλισμένη / αγγούρι τουρσί, ζωμός καπνιστής ρέγκας / χρένο
Χτένια ψητά
Κρέμα καρότο / απάκι / κολούμπρα / ζωμός καραβίδας
Σφυρίδα ‘πλακί’
Πατάτα / μαρμελάδα τομάτας / τραγανά κρεμμύδια / σάλτσα μαϊντανού
Pre – dessert
Μυκονιάτικο γιαούρτι – βερίκοκο
Cremeux αμύγδαλο / αφράτη κρέμα γιαουρτιού / βερίκοκο /σορμπέ δεντρολίβανο
Τιμή ανά άτομο: 110 €
Μενού Οινογνωσίας
6 courses Cycladic Assyrtiko
- Vassaltis Vineyards, Pet Nat, PDO Santorini, Savatiano
- Syros Winery, San ta Maratha, PGI Cyclades, Assyrtiko
- Gaia Wines, Assyrtiko Wild Ferment, PDO Santorini
- Als wine, Alç, PGI Cyclades, Assyrtiko
- Vassaltis Vineyards, Barrel aged, PDO Santorini, Asssyrtiko
- Estate Argyros, Vinsanto First Release, PDO Santorini, Assyrtiko, Aidani, Athiri
Price per person: 70 €
( 35 ml per glass)
Naxos Experience Menu Γευσιγνωσίας - 5 στάδια
Ψωμί
Χειροποίητο προζυμένιο ψωμί
Καλωσόρισμα
Ελληνική σαλάτα
Tartare ελληνικής σαλάτας / κονσομέ αγγούρι / σορμπέ τομάτας / προζυμένιο ψωμί
Ναξιώτικο μοσχάρι
Κρέμα μελιτζάνας / πιπεριά Φλωρίνης / παγωμένη φέτα / λάδι μαϊντανού
Πράσινη μελιτζάνα Ανάφης
Μελωμένη μελιτζάνα / φυστικοβούτυρο, πετιμέζι / granola ηλιόσπορου με μπαχαρικά
Κατσίκι Νάξου στον ξυλόφουρνο
Κρέμα αγκινάρας / Pesto Αγριομάραθου / σάλτσα από τους χυμούς του
Pre – dessert
Σοκολάτα με κεράσια
Ganache πικρής σοκολάτας / αγριοκέρασο / Kirsch / παγωτό σουμάδα
Τιμή ανά άτομα: 110 €
Μενού Οινογνωσίας
6 courses All around Greece
- Kechris Winery, Afros, Thessaloniki, Roditis
- Roxani Matsa Estate, Malagouzia, PGI Pallini
- Thymiopoulos Vineyards, Rosé de Xinomavro,PGI Macedonia, Xinomavro
- Silva Daskalaki, Grifos, PGI Crete, Vidiano
- Thymiopoulos Vineyards, Earth and Sky, PDO Naoussa, Xinomavro
- Estate Argyros, Vinsanto First Release, PDO Santorini, Assyrtiko, Aidani, Athiri
Price per person: 70 €
(35 ml per glass)
Μενού 3 στάδια
(Επιλογή από ένα ορεκτικό, ένα κυρίως, ένα γλυκό )
Ψωμί
Χειροποίητο προζυμένιο ψωμί
Καλωσόρισμα
Ορεκτικά
Ελληνική σαλάτα
Tartare ελληνικής σαλάτας / κονσομέ αγγούρι / σορμπέ τομάτας / προζυμένιο ψωμί
Παλαμίδα με Ναξιώτικα εσπεριδοειδή
Ελαφρά καψαλισμένη / αγγούρι τουρσί /ζωμός καπνιστής ρέγκας / χρένο
Ναξιώτικο μοσχάρι
Κρέμα μελιτζάνας / πιπεριά Φλωρίνης /παγωμένη φέτα / λάδι μαϊντανού
Αιγαιοπελαγίτικο λαβράκι σαβόρε
Ημίπαστο λαβράκι / σταφύλια / μαραθοριζα / ζωμός δεντρολίβανο
Χτένια ψητά
Κρέμα καρότο / απάκι / κολούμπρα / ζωμός καραβίδας
Καλαμάρι ψητό
Καπνιστή πανσέτα / φρέσκα κουκιά / ζωμός καλαμαριού / παστός κρόκος αυγού
Ναξιώτικος κήπος
Ωδή στα καλοκαιρινά λαχανικά / ωμά / ψητά και πίκλες
Κυρίως
Σφυρίδα ‘πλακί’
Πατάτα / μαρμελάδα τομάτας / τραγανά κρεμμύδια / σάλτσα μαϊντανού
Λαβράκι
Tagliatelle κίτρινού κολοκυθιού / αχιβάδες/ σάλτσα από αγγούρι και λουΐζα
Κατσίκι Νάξου στον ξυλόφουρνο
Κρέμα αγκινάρας / Pesto Αγριομάραθου / σάλτσα από τους χυμούς του
Φιλέτο κυκλαδίτικου μοσχαριού
Τερίνα φάβας / σύκο / κρεμμύδια / σάλτσα λεμονοθύμαρο
Ραβιόλια Κυκλαδίτικα
Γεμιστό με κουνέλι Νάξου / κεράσια / μανιτάρια σάλτσα από Αρσενικό Νάξου
Πράσινη μελιτζάνα Ανάφης
Μελωμένη μελιτζάνα / φυστικοβούτυρο, πετιμέζι / granola ηλιόσπορου με μπαχαρικά
Pre – dessert
Γλυκά
Ανθός πορτοκαλιού – μέλι ελάτου
Mousse μελιού / ζελέ ιβίσκο / φιστίκι Αιγήνης / παγωτό χαμομήλι
Μυκονιάτικο γιαούρτι – βερίκοκο
Cremeux αμύγδαλο / αφράτη κρέμα γιαουρτιού / βερίκοκο / σορμπέ δεντρολίβανο
Σοκολάτα με κεράσια
Ganache πικρής σοκολάτας / αγριοκέρασο, Kirsch / παγωτό σουμάδα
Τιμή ανά άτομο: 85 €
