Φανταστείτε να δοκιμάζετε μια σειρά πιάτων ειδικά φτιαγμένα για μία απαράμιλλη εμπειρία γεύσης. Προσφέρουμε 4 διαφορετικές επιλογές για εσάς. Επεκτείνοντας τις υπηρεσίες του, το Barozzi ανακοίνωσε ένα ιδιαίτερο μενού γευσιγνωσίας, που απευθύνεται είτε σε μεμονωμένους επισκέπτες, είτε σε μικρές παρέες. Αυτά τα μενού γευσιγνωσίας παρέχουν στους πελάτες μας μια δελεαστική ευκαιρία να δοκιμάσουν το σύνολο του μενού μας, ως μέρος μιας απολαυστικής πραγματικής γαστρονομικής εμπειρίας.
Προσφέρουμε επιλογές μενού γευσιγνωσίας 5 & 8 πιάτων μαζί με τις επιλογές συνδυασμού κρασιών. Στο μενού 3 πιάτων, μπορείτε να επιλέξετε ένα ορεκτικό, ένα κυρίως πιάτο και ένα επιδόρπιο.
Executive chef: Γκίκας Ξενάκης – Head Chef: Κωνσταντίνος Βότανος
Aegean Menu Γευσιγνωσίας - 7 στάδια
Ψωμί
Χειροποίητο ψωμί
Καλωσόρισμα
Ελληνική σαλάτα
Tartare ελληνικής σαλάτας/ κονσομέ αγγούρι/ σορμπέ τομάτας/ προζυμένιο ψωμί
Ψάρι με χόρτα
Λαβράκι ελαφρά μαριναρισμένο/ αγουρίδα/ σύκα/ καπνιστά χόρτα
Γαρίδες Κοιλάδας
Κρέμα καλαμποκιού/ ροδάκινο/ σάλτσα από μυρώνια/ λάδι γλυκάνισου
Χτένια ψητά
Κρέμα καρότο/ Απάκι/ κολούμπρα/ ζωμός καραβίδας
Λαβράκι
Tagliatelle κίτρινού κολοκυθιού/ αχιβάδες/ σάλτσα από αγγούρι/ λουΐζα
Σφυρίδα
Κρέμα από κορινθιακές σταφίδες/ σελινόριζα/ σάλτσα από κρόκο Κοζάνης
Pre – dessert
Ανθός πορτοκαλιού -μέλι ελάτου
Mousse μελιού / ζελέ ιβίσκο / παγωτό χαμομήλι
Τιμή ανά άτομο: 140 €
Μενού Οινογνωσίας
8 courses Cycladic Assirtiko
- PetNat Vassaltis
Vassaltis Vineyards/ Savatiano, Athiri/ PDO Santorini - San ta Maratha
Syros Winery/ Assyrtiko/ PGI Cyclades - Assyrtiko Wild Ferment
Gaia Wines/ Assyrtiko/ PDO Santorini - Nykteri
Artemis Karamolegos Winery/ Assyrtiko/ PDO Santorini - Pyritis
Artemis Karamolegos Winery/ Assyrtiko/ PDO Santorini - Clay Orange
Gaia Wines/ Assyrtiko/ PDO Santorini - Vinsanto First Release
Estate Argyros/ Assyrtiko, Aidani, Athiri/ PDO Santorini - Alcyone
Vassaltis Vineyards/ Asssyrtiko/ PDO Santorini
Τιμή ανά άτομο: 90 €
(35 ml ανά ποτήρι)
Naxos Experience Menu Γευσιγνωσίας - 7 στάδια
Ψωμί
Χειροποίητο ψωμί
Καλωσόρισμα
Ελληνική σαλάτα
Tartare ελληνικής σαλάτας/ κονσομέ αγγούρι/ σορμπέ τομάτας/ προζυμένιο ψωμί
Κολοκύθι Νάξου
Ελαφρά μαριναρισμένο/ κρέμα αγριομάραθου/ Αρσενικό Νάξου σταφύλια/ φιστίκι Αιγίνης
Ναξιώτικο μοσχάρι
Κρέμα μελιτζάνας/ πιπεριά Φλωρίνης/ παγωμένη φέτα/ λάδι μαϊντανού
Πράσινη μελιτζάνα Ανάφης
Μελωμένη μελιτζάνα/ φυστικοβούτυρο/ πετιμέζι/ granola ηλιόσπορου με μπαχαρικά
Ραβιόλια Κυκλαδίτικα
Γεμιστά με κουνέλι Νάξου/ κεράσια/ μανιτάρια/ σάλτσα από Αρσενικό Νάξου
Φιλέτο κυκλαδίτικου μοσχαριού
Πουρέ μελιτζάνας με κύμινο/ τερίνα πατάτας με κεφαλοτύρι Νάξου/ σάλτσα αρωματισμένη με θρούμπι
Κατσίκι Νάξου στον ξυλόφουρνο
Κρέμα αγκινάρας/ Pesto αγριομάραθου/ σάλτσα από τους χυμούς του
Pre – dessert
Ανθότυρο Νάξου
Σταφύλια/ αρμπαρόριζα/ τραγανά κατιμέρια/ σορμπέ ροδάκινο
Τιμή ανά άτομο: 140 €
Μενού Οινογνωσίας
8 courses All around Greece
- Afros
Kechris Winery/ Roditis/ Thessaloniki - Malagouzia
Vatistas winery/ Malagouzia/ Laconia - Nykteri
Artemis Karamolegos Winery/ Assyrtiko/ PDO Santorini - Rosé de Xinomavro
Thymiopoulos Vineyards/ Xinomavro/ PGI Macedonia - Grifos
Silva Daskalaki/ Vidiano/ PGI Crete - Mouhtaro
Thivaiki Gi Panagiotis Katrisiosis/ Mouhtaro/ PGI Central Greece, Viotia - Earth and Sky
Thymiopoulos Vineyards/ Xinomavro/ PDO Naoussa - Anthemis
Samos Cooperative/ White muscat/ PDO Samos
Τιμή ανά άτομο: 90 €
(35 ml ανά ποτήρι)
Aegean Tasting Menu Γευσιγνωσίας - 5 στάδια
Ψωμί
Χειροποίητο ψωμί
Καλωσόρισμα
Ελληνική σαλάτα
Tartare ελληνικής σαλάτας/ κονσομέ αγγούρι/ σορμπέ τομάτας/ προζυμένιο ψωμί
Ψάρι με χόρτα
Λαβράκι ελαφρά μαριναρισμένο/ αγουρίδα/ σύκα/ καπνιστά χόρτα
Χτένια ψητά
Κρέμα καρότο/ Απάκι/ κολούμπρα/ ζωμός καραβίδας
Λαβράκι
Tagliatelle κίτρινού κολοκυθιού/ αχιβάδες/ σάλτσα από αγγούρι/ λουΐζα
Σφυρίδα
Κρέμα από κορινθιακές σταφίδες/ σελινόριζα/ σάλτσα από κρόκο Κοζάνης
Pre – dessert
Ανθός πορτοκαλιού – μέλι ελάτου
Mousse μελιού/ ζελέ ιβίσκο/ παγωτό χαμομήλι
Τιμή ανά άτομο: 115 €
Μενού Οινογνωσίας
6 courses Cycladic Assyrtiko
- PetNat Vassaltis
Vassaltis Vineyards/ Savatiano, Athiri/ PDO Santorini - San ta Maratha
Syros Winery/ Assyrtiko/ PGI Cyclades - Assyrtiko Wild Ferment
Gaia Wines/ Assyrtiko/ PDO Santorini - Nykteri
Artemis Karamolegos Winery/ Assyrtiko/ PDO Santorini - Alcyone
Vassaltis Vineyards/ Asssyrtiko/ PDO Santorini - Vinsanto First Release
Estate Argyros/ Assyrtiko, Aidani, Athiri/ PDO Santorini
Τιμή ανά άτομο: 70 €
(35 ml ανά ποτήρι)
Naxos Experience Menu Γευσιγνωσίας - 5 στάδια
Ψωμί
Χειροποίητο ψωμί
Καλωσόρισμα
Ελληνική σαλάτα
Tartare ελληνικής σαλάτας/ κονσομέ αγγούρι/ σορμπέ τομάτας/ προζυμένιο ψωμί
Κολοκύθι Νάξου
Ελαφρά μαριναρισμένο/ κρέμα αγριομάραθου/ Αρσενικό Νάξου σταφύλια/ φιστίκι Αιγίνης
Ναξιώτικο μοσχάρι
Κρέμα μελιτζάνας/ πιπεριά Φλωρίνης/ παγωμένη φέτα/ λάδι μαϊντανού
Ραβιόλια Κυκλαδίτικα
Γεμιστά με κουνέλι Νάξου/ κεράσια/ μανιτάρια/ σάλτσα από Αρσενικό Νάξου
Κατσίκι Νάξου στον ξυλόφουρνο
Κρέμα αγκινάρας/ Pesto αγριομάραθου/ σάλτσα από τους χυμούς του
Pre – dessert
Ανθότυρο Νάξου
Σταφύλια/ αρμπαρόριζα/ τραγανά κατιμέρια/ σορμπέ ροδάκινο
Τιμή ανά άτομα: 115 €
Μενού Οινογνωσίας
6 courses All around Greece
- Afros
Kechris Winery/ Roditis/ Thessaloniki - Malagouzia
Vatistas winery/ Malagouzia/ Laconia - Rosé de Xinomavro
Thymiopoulos Vineyards/ Xinomavro/ PGI Macedonia - Grifos
Silva Daskalaki/ Vidiano/ PGI Crete - Earth and Sky
Thymiopoulos Vineyards/ Xinomavro/ PDO Naoussa - Anthemis
Samos Cooperative/ White muscat/ PDO Samos
Τιμή ανά άτομο: 70 €
(35 ml ανά ποτήρι)
Μενού 3 στάδια
(Επιλογή από ένα ορεκτικό, ένα κυρίως, ένα γλυκό )
Ψωμί
Χειροποίητο ψωμί
Καλωσόρισμα
Ορεκτικά
Ελληνική σαλάτα
Tartare ελληνικής σαλάτας/ κονσομέ αγγούρι/ σορμπέ τομάτας/ προζυμένιο ψωμί
Γαρίδες Κοιλάδας
Κρέμα καλαμποκιού/ ροδάκινο/ σάλτσα από μυρώνια/ λάδι γλυκάνισου
Ναξιώτικο μοσχάρι
Κρέμα μελιτζάνας/ πιπεριά Φλωρίνης/ παγωμένη φέτα/ λάδι μαϊντανού
Χτένια ψητά
Κρέμα καρότο/ Απάκι/ κολούμπρα/ ζωμός καραβίδας
Καλαμάρι ψητό
Καπνιστή πανσέτα/ φρέσκα κουκιά/ ζωμός καλαμαριού/ παστός κρόκος αυγού
Κολοκύθι Νάξου
Ελαφρά μαριναρισμένο/ κρέμα αγριομάραθου/ Αρσενικό Νάξου σταφύλια/ φιστίκι Αιγήνης
Ψάρι με χόρτα
Λαβράκι ελαφρά μαριναρισμένο/ αγουρίδα/ σύκα/ καπνιστά χόρτα
Κυρίως
Σφυρίδα
Κρέμα από κορινθιακές σταφίδες/ σελινόριζα/ σάλτσα από κρόκο Κοζάνης
Λαβράκι
Tagliatelle κίτρινού κολοκυθιού/ αχιβάδες/ σάλτσα από αγγούρι/ λουΐζα
Κατσίκι Νάξου στον ξυλόφουρνο
Κρέμα αγκινάρας/ Pesto αγριομάραθου/ σάλτσα από τους χυμούς του
Φιλέτο κυκλαδίτικου μοσχαριού
Πουρέ μελιτζάνας με κύμινο/ τερίνα πατάτας με κεφαλοτύρι Νάξου/ σάλτσα αρωματισμένη με θρούμπι
Ραβιόλια Κυκλαδίτικα
Γεμιστά με κουνέλι Νάξου/ κεράσια/ μανιτάρια/ σάλτσα από Αρσενικό Νάξου
Πράσινη μελιτζάνα Ανάφης
Μελωμένη μελιτζάνα/ φυστικοβούτυρο/ πετιμέζι/ granola ηλιόσπορου με μπαχαρικά
Γλυκά
Ανθός πορτοκαλιού -μέλι ελάτου
Mousse μελιού/ ζελέ ιβίσκο/ παγωτό χαμομήλι
Ανθότυρο Νάξου
Σταφύλια/ αρμπαρόριζα/ τραγανά κατιμέρια/ σορμπέ ροδάκινο
Σοκολάτα με κεράσια
Cremeux σοκολάτας/ κρέμα φιστικιού/ σορμπέ κεράσι
Τιμή ανά άτομο: 90 €
